調理責任者

調理、盛り付け、洗浄、トレイチェック、シフト作成など、厨房の作業が円滑に進むよう、全体の流れを見ての人員配置や指示出し。

当時、父がデイサービスに通っており、帰ってくると今日はこんなご飯がでた！おいしかった！と報告してくれ、
その幸せそうな笑顔を見て、誰かに幸せを与えることのできる給食業界に興味をもちました。

個性的で楽しいスタッフに囲まれ、毎日面白いです。
厨房スタッフやクライアントとのコミュニケーションを図り意見を取り入れながら働きやすい環境を整え、利用者様に喜んでいただけるサービスを提供できるよう務めるのが、1番重要な仕事だと思っています。

作った料理がおいしくできたとき、作業がトラブルなくスムーズに進んだときは自己満足に浸り幸せです。
先日クライアントさんが入所のお部屋に連れていって下さり、利用者様にいつもごはんを作ってくれてる人だよと紹介してくれました。
「いつもありがとう」「美味しかったよ」と声をかけていただき、とても嬉しくやりがいを感じると共に、身の引き締まる思いでした。

食形態が1種類だけではなく、形、一口、きざみ、特軟、ミキサー、ソフト食など利用者様それぞれに合わせた大きさにカットしていることが驚きでした。

自己満足の頻度と精度を上げることです。

きっとやりがいのある仕事だと思います。